Confira a inauguração da Toca do Urso da Colorado em Ribeirão Preto

Toca do Urso. O próprio nome diz o que você vai encontrar ao chegar na fábrica da Colorado, em Ribeirão Preto, localizada na rodovia Anhanguera, KM 308. A cervejaria acaba de inaugurar o seu bar, que é muito especial, afinal, esse sempre foi o sonho de Marcelo Carneiro, o fundador da marca e das receitas das cervejas artesanais. O portal foi conferir a inauguração para convidados (fotos abaixo).

O espaço sustentável, com muito verde, simula as cavernas que são o habitat natural de um urso, símbolo da marca, e reúne inovações em cerveja, gastronomia local e loja com itens exclusivos. O sistema de pedidos é todo automatizado, até mesmo o chope é você quem tira passando o cartão no leitor do tonel – é o autosserviço, o My Tapp.

Por meio de cartões pré-pagos, comprados no próprio bar, os frequentadores poderão escolher qualquer um dos chopes disponíveis e servir a quantidade desejada. Um dos equipamentos utilizados nas brassagens (tonel) da primeira Cervejaria Colorado, localizada na Rua Minas em Ribeirão Preto, foi totalmente reformado para abrigar as 14 torneiras que servem estilos clássicos e novidades. Na época, Marcelo Carneiro comprou o equipamento no Colorado, Estados Unidos.

Estas últimas são criadas na nanocervejaria, uma planta ao lado da Toca do Urso dedicada as inovações cervejeiras da marca produzidas edições limitadas como Gabiru, IPAçoca, Tripel com Laranja e Pimenta, entre outras. Um barrel room foi construído para envelhecimento de cervejas e novas experimentações.

Estrutura

À frente do conceito está o estúdio de design e arquitetura Super Limão. Inspirados no Urso e guiados pelos valores de cuidado com o meio ambiente da Colorado, criou uma espécie de ”ecoverna”. Construído semienterrado no chão, o que ajuda a criar um microclima e assim amenizar a temperatura no ambiente economizando energia, a Toca possui ainda cobertura em forma de funil para aumentar a ventilação natural e, ao mesmo tempo, captar água de chuva – direcionada para um espelho d’água que ajuda a umidificar o ambiente.

No interior, um mobiliário em estilo rústico criado exclusivamente para a Toca do Urso em conjunto com elementos recuperados da antiga Cervejaria na Rua Minas, faz referência ao processo artesanal das cervejas e reforça o cuidado com a natureza. Complementam a decoração itens que fazem referência ao universo da Colorado. Já na parte externa, o paisagismo é composto por um pomar com as frutas utilizadas nas cervejas além de uma horta em formato de labirinto.

Recepção

Um ônibus antigo, modelo Amélia que costumava circular nas linhas de transporte de Ribeirão Preto, foi totalmente reformado e customizado para abrigar uma loja com venda de itens exclusivos como camisetas, bonés, growlers, copos, cervejas, entre outros. O serviço de disque chope do Magrão, homenagem a um dos mais antigos funcionários Colorado que ainda cuida da operação, funcionará também no mesmo local.

 O cardápio

A cozinha é um convite aos frequentadores para desibernar. Uma comida fácil e despretensiosa, criada pelo chef Raphael Despirite para harmonizar com as cervejas Colorado, utilizando a biodeliciosiade dos ingredientes adquiridos com microprodutores parceiros como Zé Luiz que fornece o Mel da cerveja Appia, além de especialidades locais, como a linguiça da cidade de Dumont, próxima a Ribeirão Preto.

Um dos carros-chefes são os Sandubinhas de porco na lata a Seu Zé Luiz do Mel, composto por seis mini sanduíches de pão de queijo recheados com panceta confitada, couve-manteiga crocante, molho de pimenta e mel do Luiz. Outro destaque é a porção de Mini coxinhas cremosas de galinha caipira, com queijo cremoso e pimenta caseira.

Anne Carneiro da Rocha

Marcelo Carneiro

Isabella Pessotti (secretária da Cultura)

Raimar Oliveira

Tiago Machado, Felipe Taufik Daud (relações governamentais Ambev)  e Lucas Passarini

Alexandre Martins

Anne Carneiro da Rocha e Laercio Shiya (cervejeiro)

José Rubens Lopes

Julia Maia

Marcos e Veridiana Martins

Marcos Papa

Serviço

Toca do Urso Endereço: Rod. Anhanguera, Km 308 – Ribeirão Preto (SP)

Telefone: (16) 3941-4949 Horário de funcionamento: quarta e quinta-feira, das 18h às 0h; sexta-feira das 18h à 1h; sábado, das 11h à 1h; domingo das 11h às 22h.

Fotos: Hugo Battaglion/julianarangel.news

Fotos de ambiente: divulgação/assessoria de imprensa